1、春茶-是指昔时3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充实，再加上茶树颠末了半年夏季的休摄生息，使得春季茶芽肥硕，光彩翠绿，叶质柔嫩，且含有丰硕的维生素，出格是氨基酸。

　　不单使春茶味道新鲜且香气恼人富有保健感化。安溪县铁观音，是乌龙茶春茶的代表，其形状、汤色都可谓是“一绝”。

　　2、夏茶-是指5月初至7月初采制的茶叶夏日气候酷热，茶树新的梢芽叶发展疾速，使得能消融茶汤的水浸出物含量相对削减。

　　出格是氨基酸等的削减使得茶汤味道、香气多不如春茶激烈，因为带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不单使紫色芽叶增长光彩纷歧，并且味道较为苦涩，如普洱茶 。

　　3、秋茶-就是8月中旬当前采制的茶叶。春季天气前提介于春夏之间，茶树经春夏二季发展、新梢芽内含物资相对削减，叶片巨细纷歧，叶底发脆，叶色发黄，味道和香气显得比力安然平静，如铁观音 。

　　4、冬茶-约莫在10月下旬开端采制。冬茶是在秋茶采完后，天气逐步转冷后发展的。因冬茶新梢芽发展迟缓，内含物资逐步增长，以是味道醇厚，香气浓郁，如冻顶乌龙 。

　　黑茶本来次要销往边区，像云南的普洱茶就是此中一种。普洱茶是在曾经制好的绿茶上浇下水，再颠末发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的成效，在东南亚和日本很提高。不外真要说减肥，结果最明显的仍是乌龙茶。

　　乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最庞大费时，泡法也最讲求，以是喝乌龙茶也被人称为喝时间茶。

　　绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色种类之多居天下首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特性。其建造工艺都颠末达成一揉捻一枯燥的历程。因为加工时枯燥的办法差别，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

　　绿茶是我国产量最多的一类茶叶，天下18个产茶省（区）都消费绿茶。我国绿茶花色种类之多居天下之首，每一年出口数万吨，占天下茶叶市场绿茶商业量的70％阁下。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国表里消耗者的欢送。

　　红茶----红茶与绿茶的区分，在于加工办法差别。红茶加工时不经达成，并且萎凋，使鲜叶失云一部门水份，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，酿成白色的化合物。这类化合物一部门溶于水，一部门不溶于水，而积聚在叶片中，从而构成红汤、红叶。红茶次要有小种红茶、时间红茶和红碎茶三大类。

　　青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即建造时恰当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中心为绿色，叶缘呈白色，故有“绿叶红镶边”之称。

　　白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使红色茸毛完好地保存下来。白茶次要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

　　黄茶----在制茶过程当中，颠末闷堆渥黄，因此构成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包罗的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

　　黑茶----质料粗老，加工时聚集发酵工夫较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不成短少的一样平常必须品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等种类。

　　药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以阐扬和增强药物的成效，利于药物的消融，增长香气，和谐药味。这类茶的品种许多，如“中午茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

　　小古磨在家里冲泡银丝绿茶，解说茶叶的分类实况，分享糊口，交换糊口，酷爱糊口。千里迎友送上小古磨。

　　不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有：蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶[4] 、紫阳毛尖茶。

　　在制茶过程当中，颠末闷堆渥黄，因此构成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、“黄小茶”(包罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包罗的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

　　又称青茶，属半发酵茶，即建造时恰当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中心为绿色，叶缘呈白色，故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

　　全发酵的茶(发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，红茶次要有小种红茶、时间红茶和红碎茶三大类。时间红茶次要散布在广东、福建、江西一带，以潮汕的时间茶为主。

　　质料粗老，加工时聚集发酵工夫较长，使叶色呈暗褐色， 压抑成砖。黑茶本来次要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不成短少的一样平常必须品。黑茶次要种类要包罗“陕西咸阳茯砖茶”、云南普洱茶,“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

　　绿茶，又称不发酵茶。以相宜茶树新梢为质料，经达成、揉捻、枯燥等典范工艺历程制成的茶叶。其干茶光彩和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

　　绿茶的特征，较多的保存了鲜叶内的自然物资。此中茶多酚咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%阁下，维生素丧失也较少，从而构成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特性。最科学研讨成果表白，绿茶中保存的自然物资身分，对防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特别结果，为其他茶类所不及。

　　中国绿茶中，名品最多，不单香高味长，品格优良，且外型共同，具有较高的艺术浏览代价，绿茶按其枯燥和达成办法的差别，普通分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

　　炒青绿茶：因为在枯燥过程当中遭到机器或手工操力的感化差别，成茶构成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等差别的外形，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，废品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具差别的品格特性。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，光彩绿润起霜，香气高鲜，味道浓爽，汤色、叶底绿微黄亮堂；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。形状颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶平分离出来的长形茶，如今雨茶大部门从眉茶中获得，形状条索细短、尚紧，光彩绿匀，香气纯粹，味道尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：形状颗粒圆紧，因产地和采制办法差别，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因汗青上毛茶集合绍兴平水镇精制和集散，废品茶形状细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法差别，次要分为龙井、旗枪、风雅三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，请求芽叶平均成朵，初级龙井做工出格精密，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品格特性。旗枪：产于杭州龙井茶区周围及毗连的余杭、富阳、肖山等县。风雅：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗连地域，以歙县老竹风雅最为出名。

　　在炒青绿茶中，因其制茶办法差别，又有称为特种炒青绿茶，为了连结叶形完好，最初工序常停止烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山水碧螺峰的品格最好。形状条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显现，光彩银绿隐翠光润；内质幽香耐久，汤色嫩绿明澈，味道清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀亮堂。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国展览会上获金质奖章而得名，形状条索细紧匀整，苗秀有峰毫，光彩绿润；内质香高而耐久，有花果香，汤色明澈亮堂，味道甘醇爽口，叶底嫩绿亮堂。

　　烘青绿茶：是用烘笼停止烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部门作熏制花茶的茶坯，香气普通不及炒青高，少数烘青名茶品格特优。以其形状亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，天下次要产茶区都有消费；尖形、片形茶次要产于安徽、浙江等省市。此中特种烘青，次要有黄山毛峰、承平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。山河绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。形状细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，光彩金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄明澈亮堂，味道醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，丰富艳丽。

　　晒青绿茶：是用日光停止晒于的。次要散布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有大批消费。晒青绿茶以云南大叶种的品格最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品格各有所长，但不及滇青。

　　蒸青绿茶：以蒸汽达成是我国现代的达成办法。唐代时传至日本，沿袭至今；而我国则自明朝起即改成锅炒达成。蒸青是操纵蒸汽量来毁坏鲜叶中酶活性，构成千茶光彩深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品格特性，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒达成绿茶那样鲜爽。因为对外商业的需求，我国从80年月中期以来，也消费大批蒸青绿茶。次要种类有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。

　　绿茶是汗青最早的茶类。现代人类收罗野生茶树芽叶晒于珍藏，能够看做是广义上的绿茶加工的开端，距今最少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪创造蒸青制法开端，到12世纪又创造炒青制法，绿茶加工手艺已比力成熟，不断相沿至今，其实不竭完美。 绿茶为我国产量最大的茶类，产辨别布于各产茶省、市、自治区。此中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶消费的次要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际商业量的70％以上。行销区广泛北非、西非列国及法、美、阿富汗等50多个国度和地域。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是消费花茶的次要质料。

　　绿茶为我国产量最大的茶类,产辨别布于各产茶省、市、自治区。此中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶消费的次要基地。1、西湖龙井 “龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，仍是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。龙井茶产地散布在杭州西湖西南龙井村周围的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。 西湖山区的“龙井茶”，有“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而耐久，味道鲜醇，光彩略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，形状挺拔、扁平滑腻，光彩翠绿。“西湖龙井”叶质肥嫩，艾尚体育官网味不及前两种。三个品类以“狮峰龙井”品格最好。 初级“龙井茶”宜用85℃阁下的开水停止冲泡，冲泡后芽叶一旗一枪，簇立杯中交织相映，芽叶竖立，高低沉浮，绘声绘色。2、洞庭碧螺春 “碧螺春”产于江苏吴县太湖洞庭山，洞廷分东、西两山，洞庭东山好像一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山则是一个耸立在湖中的岛屿。 “碧螺春”的品格特性为：条索纤细，卷曲似螺，满披白毫，雪白隐翠，香气浓重；汤色碧绿明澈，味道鲜醇甘厚，叶底嫩绿亮堂，故素有“一嫩三鲜”之称。一嫩是指芽叶幼嫩；三鲜是：香气鲜爽、滋味鲜醇、汤色明显。 “碧螺春”不只形状共同，并且在饮法上也有讲求。普通沏茶是先撮茶叶入杯，再用开水沏冲。饮“碧螺春”时，宜先将开水倒入杯中，然后放进“碧螺春”。须臾之间，只见杯中“白云翻腾，雪花飘动”，茶汤碧绿明澈，叶底嫩绿亮堂，进口香气芳香，顿觉神色气爽。3、黄山毛峰 “黄山毛峰”属烘青绿茶，分特级及1-3级，特级“黄山毛峰”可谓毛峰茶之极品，其形状细扁卷曲，状似雀舌披银毫，汤色明澈带杏黄，香气耐久似白兰，味道醇厚回甘。黄山不只茶叶好，泉水也好，用黄山泉水冲泡黄山茶，即便汤色颠末一夜，第二天茶碗上也不会留下茶迹。 黄山光景区境内海拔700-800米的桃花峰、紫云峰为“黄山毛峰”的主产地。光景区外周的汤口、岗村、芳村也是“黄山毛峰”的主要产区，汗青上曾称为黄山“四台甫家”。4、庐山云雾茶 庐山现有茶园5000余亩，散布在全部庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含蕃口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山通远、八仙庵、马尾水、高垄、戚家、连花龙门沟、塞阳、碧云庵等地。此中尤以五老峰与汉阳峰之间，因整天云雾不散，茶叶品格最好。 “庐山云雾”工艺高深，共分九道工序。它的形状条索紧结重实，丰满奇丽；光彩碧嫩滑腻，芽隐绿；香气芳香、高长、锐鲜；汤色绿而透亮；味道直爽，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，明显，柔嫩伸展。5、六安瓜片 “六安瓜片”是中国名茶中独一由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗的特异名茶。这在中国古今茶叶史上也是独一无二的。“六安瓜片”产于六安、金寨、霍山三县之毗连山区和丘陵，品格上以金寨最优，齐头山所产的“齐山手刺”更加“六安瓜片”中的极品。 “六安瓜片”叶色宝绿而泛微黄，白毫多，光芒鲜润，香高味醇，汤色明澈，叶质浓重耐泡，以第二泡的香味最好。六安茶还常作为药用，具有清心明目、提神消乏、通窍散风之成效。6、雁荡毛峰 “雁荡毛峰”产于雁荡山的龙湫背、小房洞及雁湖岗等海拔800米阁下的高山上，尤以龙湫背所产为佳。 “雁荡毛峰”的形状秀长紧结，茶质细嫩，光彩翠绿，芽毫躲藏；汤色浅绿洁白，香气文雅。味道甘醇；叶底嫩匀成朵。在品饮时，一闻浓香扑鼻，再闻香气芳香，三闻茶香犹存；味道头泡浓重，二泡醇爽，三泡仍有动人茶韵。7、信阳毛尖 “信阳毛尖”产于河南省南部大别山区的信阳县。茶园次要散布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。 “信阳毛尖”的形状细、圆、紧、直、多白毫；内质幽香，汤绿味浓。口感很好，赛过了很多江南名茶。1915年“信阳毛尖”在巴拿马万国展览会上获名茶优良奖状。8、承平猴魁 “承平猴魁”产地仅限于安徽黄山山脉的猴坑一带，产量未几，其他地域所产统称“魁尖”，制法与“猴魁”根本不异，形状与“猴魁”类似，以至能够到达“以假乱真”，但品格气势派头却“泾渭清楚”，不胜攀比。 “承平猴魁”的形状是两叶抱芽，平扁挺直，天然伸展，白毫隐伏，有“猴魁中间尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红花线”。汤色青绿洁白，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能明白到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡暗香犹存”。

　　又到了新茶上市的时节了，喜欢饮绿茶的人都想购置新的春茶留着渐渐品味。那末，怎样选购新绿茶呢？这里提示您，在选购新绿茶时，留意要从五个方面来挑选，一观形状、二看光彩、三闻香气、四捏干湿、五品茶味。 一观形状：绿茶的品种许多，从形状特性看，有的圆形，也称颗粒茶（珠茶类）；有眉毛状，也称条形茶（炒青类）；有的蜿蜒形（烘青类）等等，特别是名优茶各有其共同的外形，如扁形类（西湖龙井、大佛龙井、乌牛早、越乡龙井）；针形类（野蛮龙顶、千岛玉叶、雪水云绿、绿剑茶）；兰花形类（安吉白茶、长兴紫笋茶、松阳银猴）；蜿蜒形类（景宁惠明茶、临海蟠毫、奉化曲毫）等等。 二看光彩：新茶光彩普通都比力清爽好看，或嫩绿或翠绿或茶青。绿茶以色彩翠碧，绿中带嫩色，鲜润活力为好，炒青茶光彩灰绿，略带光芒。多少茶叶光彩发枯发暗发褐，表白茶叶内质有差别水平的氧化，这类茶常常是陈茶；假如茶叶片上有较着的核心、泡点，或叶边沿焦边，阐明不是好茶；假如茶叶光彩花杂，色彩深浅反差较大，阐明茶叶中夹有黄片、老叶，以至有陈茶，如许的茶谈不上是好茶。 假如是名优茶新茶的形状：次要看条索细实、芽头多、锋苗锋利的嫩度高；如扁形茶以扁平滑腻者为好；条形茶条索紧细、匀齐者为好；颗粒茶以坚固者为好。总之，看茶叶的巨细、粗细、是非、嫩匀度，以平均者为上品。 三闻香气：新茶普通都有新茶香。好的新茶，茶香非分特别较着。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，香气有幽香型、浓香型、甜香型、栗香型；质量越高的茶叶，香味越浓重扑鼻。如是陈茶，则香气稀薄或有一股陈气息。闻香气可分干闻和湿闻，干闻是在茶叶还没有冲泡时闻和湿闻为冲泡后的闻，也可将开水先倒在玻璃杯中，然后将茶叶放入已倒好开水的玻璃杯中，如许即刻闻香气，就很较着。 四捏干湿：用手指捏一捏茶叶，能够判定新茶的干湿水平。新茶要耐储存，必须要足干。详细是取一二片茶叶用大拇指和食指略微用劲捏一捏，能捏成粉末状的茶叶是足干的茶叶，阐明其含水量在6%以下，比力枯燥，也好储存。受潮的茶叶含水量都比力高，也难储存，简单变色。 五品茶味：茶汤进口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有回甘味者为最好；凡是取大批茶样冲泡在玻璃杯中，如针形类名茶，则会屹立在杯中（常常是芽头朝上，芽柄朝下）；如是好的龙井茶则是伸展天然，大部门也是芽头朝上。并且，好的绿茶，汤色嫩绿亮堂或碧绿明澄，用口品味浓香甘醇，略带花香或板栗香味等

　　有关绿茶、红茶对安康无益的说法，各人早已晓得。这里引见迩来美国、日本科研职员对红茶、绿茶有益安康的最新研讨功效，供各人参考。

　　美国科研职员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会呈现软化征象，假如同时或在食后饮用绿茶，可以使血管硬化，使血液流量改进。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改进血液活动感化，在避免瘦削、脑中风和心脏病中有必然功效。绿茶中的茶氨酸水中的溶出率与程度和工夫有亲密干系，尝试成果显现：5℃的冷开水浸泡 30 分钟，可以使茶氨酸溶出 61％ 阁下，结果较好；90℃ 的水浸泡1分钟溶出率为 39％；5℃ 冷开水浸泡24小时仅溶出50％阁下。 普通绿茶的嫩芽，含茶氨酸较丰硕，顺应于冷开水浸泡半小时阁下使其茶氨酸溶出，常服对防瘦削、脑中风和心脏病结果合意。 绿茶的老叶，采摘在发展前期，日晒工夫长，价钱也昂贵，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温降低而增加，相宜开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自在基感化，对癌症防治无益。日本蔬菜茶业研讨所研讨证明，绿茶不单避免癌细胞的天生与增殖，另有一些抑止癌细胞转移的效应。近来日本长崎大学研讨指出，在饮用绿茶时，参加苹果片或碎粒，会发生一种有用物资，它在防癌和抗老化方面功效愈加好。 2002 年 5 月 13 日美国医师协会揭晓对男性 497 人、女性 540 人 10 年以上查询拜访，指出饮用红茶的人骨骼强健，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑止毁坏骨细胞物资的生机，各类食物含多酚类的量以下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。为了防治女性常见骨质松散症，倡议天天服用一小杯红茶，对峙数年结果较着。如在红茶中加上柠檬，强健骨骼，结果更强，在红茶中也可加上各类生果，能起协同感化。

　　日本大阪市立大学尝试指出，饮用红茶一小时后，测得精心脏的血管血流速率改进，证明红茶有较强的防治心梗功效。

　　美国杂志报导，红茶抗朽迈结果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等的尝试。成果发明，只要绿茶提取物连结了其对身材的无益感化。

　　红茶绿茶可防皮肤癌 还能庇护心脏。绿茶和红茶可谓是安康饮品，多项研讨证实其具有庇护心脏、有助于保护呼吸体系等效能。美国明尼苏达大学科学家的最新研讨表白，红茶和绿茶还对防备皮肤癌有着特别的成效。据研讨职员引见，老鼠实考证实，红茶和绿茶中含有的多酚成分可以在紫外线激烈映照的状况下，抑止老鼠皮肤中癌细胞的发展。研讨职员说，太阳中的紫外线可招致细胞过分繁衍，从而能够激发癌症。与今朝遍及利用的防晒油能物理性地阻挠紫外线差别，红茶和绿茶中的多酚物资可以阻断招致皮肤癌的化学途径，从而有用庇护晒后皮肤。

　　研讨职员在老鼠比照尝试中，使两组老鼠同时表露在激烈的紫外线下，并给此中一组老鼠的皮肤涂抹了浓度较高的绿茶多酚溶液。成果显现，涂了多酚溶液的老鼠在承受不异工夫紫外线映照后，皮肤中促使癌细胞天生的酶和卵白质程度较着低于比照组老鼠。红茶与绿茶含有的多酚物资类似，因而研讨职员以为它具有一样的结果。

　　与此同时，研讨职员还以为，为到达最好防皮肤癌的结果，最好将绿茶中的多酚物资提取并制成抹剂，间接涂抹在皮肤外表，这比品茗的结果要较着很多。

　　据《国际前驱论坛报》7月28日报导，尽人皆知，喝绿茶对安康有着很好的保健感化，它有助于防备心脏病复发，能够削减病毒和细菌的感染性，关于防备前线腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有偏重要的感化。实在，红茶的成效也是不逊于绿茶的，而且红茶更无益于心脏安康。

　　在已往的5年里，美国当局赞助了150多项关于绿茶和红茶及其化学身分的研讨，研讨成果表白，绿茶和红茶中的抗氧化剂能够完全毁坏癌细胞中化学物资的传布途径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中间血管盛行病学主任墨里-密特尔曼大夫说：“红茶与绿茶的成效大抵相称，可是红茶的抗氧化剂比绿茶庞大很多，特别是对心脏更是无益”。

　　2002年5月13日，美国医师协会揭晓了一份查询拜访陈述，该查询拜访对497名男性、540名女性停止了10年以上的跟踪，陈述指出饮用红茶的人骨骼强健，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑止毁坏骨细胞物资的生机，假如在红茶中加上柠檬，那末强健骨骼的结果更强，别的，在红茶中也可加上各类生果，而且都能起协同感化。

　　从前遍及以为只要绿茶有防癌成效，但据新近的研讨显现，不论是喝红茶，仍是喝绿茶，都可以减缓前线腺癌的发展。并且品茗另有助于低落胆固醇，削减由抽烟惹起的细胞损伤，以至可防备癌症和心脏病。

　　研讨职员对20名前线腺癌的男性患者停止查询拜访，他们手术前天天喝五杯绿茶、红茶或苏汲水，手术后阐发其血样及前线腺构造发明，那些品茗最多者，在他们的构造样本中，酚类的含量最高，已知酚类是具有抗肿瘤结果的抗氧化物；别的，品茗越多，体内多胺（与癌细胞恶性水平相干的化合物）的含量也较低。在尝试中，研讨职员还查询拜访了癌细胞发展的状况，在癌细胞的培育液中参加红茶、绿茶或苏打后发明，有红茶和绿茶存在的时分，癌细胞发展速率明显减缓了。研讨职员暗示，他们还方案对绿茶的萃取物停止更多的研讨，以察看茶类能否有助于防备前线腺癌的发作。

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