中国茶文明广博博识，积厚流光。在冗长的汗青开展过程当中，我国历代茶人富有缔造地开辟了林林总总的茶类，外加茶辨别布普遍，茶树种类繁多，制茶工艺不竭改革，构成了丰硕多彩的茶类。现在朝天下上还没有同一标准的分类办法，有的按照制作办法差别分别，有的按照茶叶形状来分别，有的按初、精制状况分别。

　　固然，在浩瀚的茶类分别中，使用最普遍、最威望、认知度最高确当属中国六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。

　　绿茶是我国产量最多的一类，天下有18个产茶省，次要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我国绿茶花色种类之多居天下之首，占天下茶叶市场绿茶商业量的80%阁下。绿茶的根本工艺流程分达成、揉捻、枯燥三步调。

　　达成方法有加热达成和热蒸达成两种，以蒸青汽达成制成的绿茶称“蒸青绿茶”。枯燥以终极枯燥方法差别有炒干、烘干和晒干之别，终极炒干的绿茶称“炒青”，终极烘干的绿茶称“烘青”，终极晒干的绿茶称“晒青”。

　　多年来的研讨发明，浩瀚茶类中绿茶最保健。市场上常见的名优绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。

　　中国绿茶十台甫茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、承平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

　　所谓发酵，其本质是茶叶华夏先无色的多酚类物资，在多酚类氧化酶的催化感化下，氧化当前构成了白色的氧化聚合物——红茶色素。这类色素一部门能溶于水，冲泡后构成了白色的茶汤，一部门不溶于水积聚在叶片中，使叶片酿成白色，红茶的红汤红叶就如许构成了。

　　我国红茶最早呈现的是福建崇安一带的小种红茶，当前开展演化发生了时间红茶。1875年，时间红茶建造办法由福建传至安徽祁门一带，继而江西、湖北、四川、等省鼎力开展时间红茶。时间红茶是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国度和地域。

　　青茶也叫乌龙茶，属半发酵茶。是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶，其形状光彩青褐。

　　乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，传统工艺的乌龙茶，叶片中心呈绿色，叶缘呈白色，素有“绿叶红镶边”之美称。汤色黄红，有自然花香，味道浓重，具有共同的神韵。乌龙茶次要产自福建、广东、三省，因种类上的差别，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌、广东乌龙和乌龙四类。

　　闽南乌龙：闽南是乌龙茶的起源地，由此传向闽北、广东和。产于福建南部的乌龙茶，最出名、品格最好的是安溪铁观音。

　　黑茶的根本工艺流程是达成、揉捻、渥堆、枯燥。黑茶普通质料较粗老，加上制作过程当中常常聚集发酵工夫较长，因此叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶次要供边区少数民族饮用，以是又称边销茶。黑毛茶是压抑各类紧压茶的次要质料，各类黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族一样平常糊口的必须品，有“宁肯一日无食，不成一日无茶”之说。

　　白茶属细微发酵茶，根本工艺历程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的种类，如福鼎明白茶，芽壮多毫，制成的废品茶满披白毫，非常素雅，汤色油腻，味鲜醇。具有自然香味，茶分明白、水仙白、山白等类，故名白茶。此中以银针白毫，最为珍贵，特性是遍披红色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而味道甜醇。

　　黄茶的加工工艺为达成、揉捻、闷黄、枯燥。黄茶品格特性是“黄汤黄叶”，这是制茶过程当中停止闷堆渥黄的成果。

　　以上是中国的六大茶类，以这些根本茶类作质料停止再加工当前的产物统称再加工茶类。次要有花茶、果味茶、药用保健茶等。总之，中国茶类繁多，消耗者能够分离本人的喜好和差别的时节，挑选合适于本人的茶。作者：夏一文

　　花茶是废品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。经常使用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为次要产地。姑苏茶，是花茶中的名品；福建茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓郁，汤黄绿，美味耐久。

　　砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等质料茶经蒸制后放入砖形模具压抑而成。次要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶，次要贩卖边陲、牧区等地。

　　各类茶类阅历了冗长的开展历程。周代：茶鲜叶晒干或阴干珍藏，与如今白茶制法不异；东汉：茶鲜叶捣碎制成饼茶；唐代：茶鲜叶先蒸后捣碎，制成团块茶，因手艺把握差别，呈现了黄茶、绿茶和黑茶；北宋：创造蒸青散茶；南宋：创造炒青散茶；明代；创造红茶制法；清代：创造青茶制法。至此分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。

　　据不完整统计，天下名优茶多达千种，此中得到省级以上名茶称呼的有四百多种。名优绿茶种类最多（产量占名优茶总产量的80%以上，其次是青茶和白茶，在再次为黄茶，黑茶起码。

　　名茶次要外形有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类）；配合特性是：茶树种类优秀，质料细嫩，采摘精密，加工高深，形质优良，气势派头共同。

　　我们在茶叶市肆老是见到五花百门的茶叶称号，使人头昏眼花。实在称号多样化是各产茶地及各产茶商决心酿成的。有的按照茶叶外形的差别而定名，如珠茶、银针等等；有的分离产地的山水胜景而定名，如西湖龙井、普陀佛茶等等；有的按照传说和汗青故事见定名，如大红袍、铁观音等等。

　　固然中国茶叶的分类还没有同一的办法，但比力科学的分类是根据制作办法和品格上的差别来分别的，出格是按照各类茶制近中茶多酚的氧化聚合水平由浅入深而将各类茶叶归结为六大类，便是绿茶、黄茶?、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这六大茶类被称为根本茶类。

　　用这些根本茶类的茶叶停止再加工，如窨花后构成花茶、蒸压后构成紧压茶、浸提萃取后制成速溶茶、参加果汁构成果味茶、参加中草药构成保健茶、把茶叶参加饮猜中制成含茶饮料。因而再加工茶类也有六大类，即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料。

　　墨绿（俗称茶菜）从采摘下来到杀菁这段时期内，在日光萎凋（或热风萎凋），“室内萎凋与搅拌”等过程当中，发酵就不断在停止，为了合适各地的风俗而可分红不发酵的绿茶类、半发酵酵的青茶类，与全发酵的红茶类、后发酵的黑茶。

　　茶叶中发酵水平的轻重不是绝对的，当有小幅度的偏差，依其发酵水平约莫红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60~70%发酵，包种茶

　　30~40%发酵，青茶15~20%发酵，白茶约5~10%发酵，绿茶完整不发酵。而青茶之毛尖其实不发酵，绿茶之黄汤反有部分发酵。

　　a.轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

　　留意：俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真实的“乌龙茶”则是东方佳丽茶，即白毫乌龙茶，或又称椪风茶，但是俗称之乌龙茶实在皆已混合。

　　发酵水平的分类在阐明茶叶的团体学称与各类茶的归属，而依茶菁焙火的「次数及工夫」的是非来阐明半发酵茶的俗称。

　　所谓的青茶类系泛指半发酵茶，以是青茶可依发酵与焙火水平的差别，而制成俗称的生茶或熟茶；也就是说一样是冻顶茶，假如发酵、焙火重些便可相似熟茶，反之，是生茶或半生茶，只是各类茶皆有其风俗制成的特别风味而已。

　　茶跟着天然前提的变革也会有差别，如水分过量，茶质天然较淡；孕育工夫较长，承受赐赉自较豊腴，以是跟着差别季控制作的茶，就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等差别。

　　春季温度适中，雨量充分，加上茶树经半年夏季的休摄生息，使得春梢芽叶肥硕，光彩翠绿，叶质柔嫩，出格是氨基酸及响应的全氮量和多种维生素，不单使春茶味道新鲜，香气蹭鼻，富保健感化。

　　夏日气候酷热，茶树新梢芽叶发展疾速，使得能消融茶汤的水浸出物含量相对削减，出格是氨基酸及全氮量的削减，使得茶汤味道、香气多不如春茶激烈。

　　因为带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，不单使紫色芽叶增长，光彩纷歧，并且味道较为苦涩。

　　春季天气前提介于春夏之间，茶树经春夏二季发展、摘采，新梢芽内含物资相对削减，叶片巨细纷歧，叶底发脆，叶色发黄，味道、香气显得比力安然平静。

　　a.春茶：俗称春仔茶或头水茶，依光阴又可分初春、晚春、（清）明前、明后、（谷）雨前、雨后等茶（孕育与采摘期：冬茶采摘完毕后至５月中旬，所占总产量比例：３５％）

　　常人多喜春茶，价钱也较高，但并不是每种茶都以春茶最优，如乌龙茶就以夏茶为优，红茶亦然，因夏日气温较高，茶叶中的儿茶素等合量较多，茶芽也较肥大，白毫浓重。

　　萎凋，是茶叶在达成之前消失水分的历程，分为日光萎凋与室内萎凋。萎凋没必要然会发生发酵，制茶过程当中，静置而不去搅拌或促使叶缘细胞膜发生化学变革则将不会激发发酵征象。

　　普通而言绿茶是不萎凋不发酵；黑茶则是不萎凋后发酵；而黄茶是不萎凋不发酵（黄茶是达成后闷黄再补足发酵的)；白茶为重萎凋不发酵；青茶、包种茶、乌龙茶为萎凋部分发酵茶。

　　青茶：乌龙茶：外型条索细弱，光彩青灰有光，茶汤金黄，香气芬芳芳香，花香较着，叶底绿叶红镶边。

　　铁观音：外型条索圆结，呈螺旋状，颗粒重实，光彩砂绿，茶汤金黄，花香较着，味道进口微苦后转甘，耐冲泡。

　　.绿茶：茶是不颠末发酵的茶，行将鲜叶颠末摊晾后间接下到一二百度的热锅里炒制，以连结其绿色的特性。

　　次要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、承平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。

　　绿茶品种1.西湖龙井2.黄山毛峰3.洞庭碧螺春4.蒙顶茶5.顾渚紫笋6.桂平西山茶7.南京雨花茶8.承平猴魁9.庐山云雾10.六安瓜片11.惠明茶12.平水珠茶13.径山茶14.涌溪火青15.休宁松萝16.老竹风雅17.敬亭绿雪18.婺源茗眉19.安化松针20.高桥银峰21.午子仙毫22.信阳毛尖23.峨眉竹叶青24.神仙掌茶25.恩施玉露26.泉岗煇白27.天尊贡芽28.峡州碧峰29.日铸雪芽30.云峰与蟠毫31.婺州举岩32.宝洪茶33.南安石亭绿34.天山绿茶35.都匀毛尖36.眉茶37.碣滩茶38.秦巴雾毫39.紫阳毛尖40.汉水银梭41.狗牯脑42.上饶白眉43.仰天雪绿44.永川秀芽45.鸠坑毛尖46.安吉白片47.双龙银针48.野蛮龙顶49.山河绿牡丹50.南糯白毫51.遵义毛峰52.古劳茶53.南山白毛茶54.桂林毛尖55.覃塘毛尖56.无锡毫茶57.金坛雀舌58.前峰雪莲59.南山寿眉60.瑞草魁61.九华毛峰62.舒城兰花63.天柱剑毫64.岳麓毛尖65.东湖银毫66.桂东小巧茶67.古丈毛尖68.狮口银芽69.湘波绿70.河西圆茶71.五盖山米茶72.郴州碧云73.黄竹白毫74.建德苞茶75.江华毛尖76.天目青顶77.双井绿78.雁荡毛峰79.东白春芽与太白顶芽80.普陀佛茶81.井岗翠绿82.小布岩茶83.麻姑茶84.瑞州黄檗茶85.龙舞茶86.新江羽绒茶87.周打铁茶88.九龙茶89.山谷翠绿90.雪峰毛尖91.韶峰92.华顶云雾93.车云山毛尖94.双桥毛尖95.龟山岩绿96.金水翠峰97.文君嫩绿98.峨眉毛峰99.蒙顶甘露100.青坡雪芽101.宝顶绿茶102.兰溪毛峰103.峨蕊104.千岛玉叶与清溪玉芽105.通天岩茶106.窝坑茶107.水仙茸勾茶108.云林茶109.攒林茶110.隆中茶111.官庄毛尖112.牛抵茶113.南岳云雾茶114.余姚瀑布茶115.遂昌银猴116.盘安云峰117.仙居碧绿118.松阳银猴119.云海白毫120.化佛茶121.大关翠华茶122.苍山雪绿123.墨江云针124.绿春玛玉茶125.七境堂绿茶126.龙岩斜背茶127.莲心茶128.贵定云雾茶129.湄江翠片130.象棋云雾131.凌云白毫132.梅龙茶133.金山翠芽134.天池茗毫135.翠螺136.花果山云雾茶137.蒸青煎茶

　　红茶品种（一）时间红茶1.祁门时间2.滇红时间3.宁红时间4.宜红时间5.川红时间6.闽红时间7.湖红时间8.越红时间（二）小种红茶（三）红碎茶

　　乌龙茶品种1.武夷岩茶2.武夷四台甫枞3.武夷肉桂4.闽北水仙5.白毛猴6.八角亭龙须茶7.铁观音8.黄金桂9.永春佛手10.安溪色种11.凤凰水仙12.乌龙13.包种白茶品种1.银针白毫2.白牡丹3.贡眉（寿眉）4.新工艺白茶黄茶品种1.君山银针2.蒙顶黄芽3.霍山黄芽4.北港毛尖5.鹿苑毛尖6.沩山白毛尖7.温州黄汤8.皖西黄大茶9.广东大叶青10.海马宫茶黑茶品种1.湖南黑茶2.老青茶3.四川边茶4.六堡散茶5.普洱茶

　　紧压茶品种1.沱茶2.竹筒香茶3.普洱方茶4.米砖茶5.黑砖茶6.花砖茶7.茯砖茶8.湘尖茶9.青砖茶10.康砖和金尖11.方包茶12.六堡茶13.圆茶（七子饼茶）14.饼茶15.紧茶16.固形茶

　　花茶品种1.茶2.珠兰花茶3.木樨茶4.金银花茶5.白兰花茶6.玫瑰花茶7.玳玳花茶非茶之茶1.绞股蓝茶2.杜仲茶3.松针米茶4.罗布麻茶5.人参茶6.菊花茶7.桑芽茶8.银花茶9.木樨茶10.薄玉茶11.刺五茄茶12.虫屎茶13.柿叶茶14.青豆茶15.玄米茶16.锅巴茶17.老鹰茶18.老姜茶19.红枣茶20.竹叶茶21.玉米须茶22.车前草茶23.丹参茶24.胖大海茶25.番泻叶茶26.钩藤茶

　　茶叶的冲泡，普通只需备具、备茶、备水，经滚水冲泡便可饮用。但要把茶固有的色、香、味充实阐扬出来，冲泡得好，也不是易事，要按照茶的差别特征，使用差别的冲泡武艺和办法才气到达。

　　细嫩绿茶的冲泡，请求茶具（茶杯或茶碗）干净，凡是用通明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质明净，便于烘托碧绿的茶汤和茶叶。沏茶的水质要好。凡是选用干净的优良矿泉水，也可用颠末净化处置的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，免得茶汤深暗。煮水初沸便可，如许泡出的茶水鲜爽度较好。泡茶的水温，请求在80℃阁下最为相宜，由于优良绿茶的叶绿素在太高的温度下易被毁坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物资也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，许多芬芳物资在高温下也很快挥发流失，使茶汤落空香味。茶与水的比例要得当，凡是茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为好，如许冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。冲泡的伎俩很有讲求，请求手持水壶往茶杯中灌水，接纳“凤凰三颔首”的手势，使注入的热水激动茶叶，高低浮动，茶汁也易泡出。别的，在冲泡经常先注入大批热水，使茶叶浸润一下，艾尚体育注册稍后再灌水至离杯沿1厘米～2厘米处便可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人眼前，以手表示，宴客品德饮。

　　红茶的饮用办法，归结起来大致分为清饮法和调饮法两类。清饮法，就是将茶叶放人茶壶中，加滚水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的时间条红茶普通可冲泡2次～3次，而红碎茶只能冲泡1次～2次。调饮法，是将茶叶放入茶壶，加滚水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等，按照小我私家喜好，随便挑选分配，风味各别。调饮法用的红茶，大都用红碎茶制的袋沏茶，茶汁浸出速率快，浓度大，也易去茶渣。普通来讲，品饮红茶，选用茶具也很主要，以选用咖啡茶具较为相宜。比年来在市情上盛行一种台式泡沫红茶，其制法是红茶经冲泡后将茶汤倒人调酒器中，加上蜂蜜等配料，然后高低、阁下动摇几十下，再倒人通明玻璃杯中品饮。因为茶汤含有皂素，构成泡沫，在通明杯中条理清楚，非常美妙，品饮泡沫茶，别有情味，出格是青年人更加喜欢。泡沫红茶始于，近期传入。

　　乌龙茶的品饮特性是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因而非常讲求冲泡办法。从茶叶的用量、沏茶的水温、沏茶的工夫，到泡饮次数和斟茶办法都有必然的请求。

　　冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大批花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫沙壶容积的1/2为好，约重10克。

　　乌龙茶采摘的质料是成熟的茶枝新梢，对水温请求与细嫩的名优茶有所差别。请求水沸立刻冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶独有的神韵。

　　乌龙茶较耐泡，普通泡饮5次～6次，仍旧余香犹存。泡的工夫要由短到长，第一次冲泡，工夫短些，约2分钟，随冲泡次数增长，泡的工夫相对耽误。使每次茶汤浓度根本分歧，便于品饮浏览。

　　冲泡乌龙茶有特地的茶具。广东、福建人喜欢用“烹茶四宝”——潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯、潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉；玉书为烧开水的水壶，通常为扁形的薄瓷壶，约能容水20克；孟臣罐为紫沙壶；若深瓯是微型精制的红色小瓷杯。冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以连结茶具干净，又利于进步茶具自己的温度。当壶中置茶当前，滚水沿壶内壁徐徐突入，在水漫过茶叶时，便立刻将水倒出，称之为“洗茶”，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次突入滚水，水量以溢出壶盖沿为好，盖上壶盖。冲水的办法应由高到低，且在全部泡饮过程当中需常常用滚水淋洗壶身，以连结壶内水温，充实泡出茶叶的香味。

　　斟茶办法也与沏茶一样讲求，传统的办法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤顺次第注入几个小茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1/2为好，逐步加至八成满，使每杯茶汤香味平均。

　　花茶是融花香、茶味于一体的茶类，花茶的品饮虽重于香气，但高级毛峰花茶其外形仍有很高的浏览代价。品饮高级名优花茶，凡是选用通明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1:50（即1克茶叶用水50毫升）。宜用85℃阁下的滚水冲泡，工夫3分钟～5分钟。冲泡次数以2次～3次为好。可透过玻璃杯浏览茶胚精巧新颖的外型，如冲泡的是特级茉莉毛峰花茶，可浏览到毛峰芽叶在杯中缓缓睁开，朵朵竖立，高低沉浮，绘声绘色的现象，别有情味。泡好后，先揭盖闻香，鲜灵浓纯，扑鼻而来。再尝其味，花香茶味，使人肉体奋发。中、低档花茶，次要是闻香尝味，普通选用干净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温请求100℃，冲泡5分钟后便可斟饮。北方居家品饮花茶，常接纳茶壶共泡分饮法，具有便利、卫生的特性，家人长幼团圆，泡上一壶茶，一边品饮，一边拉家常，会给家庭增加温馨氛围。四川品德饮花茶，很有处所特征，经常使用一套三件头茶具（茶碗、茶托、茶盖）沏茶，边饮品，边摆“龙门阵”，悠然得意。

　　紧压茶冲泡至今仍相沿陈腐的传统办法。我国消费的紧压茶大多为砖茶，较为坚固，加上质料较粗老，以是用开水冲泡难以浸出条计。饮用时必需先将砖茶捣碎，在铁锅或铝壶中烹煮，并且偶然在烹煮过程当中，还要不竭搅拌，以使茶汁充实浸出。饮用紧压茶的，多数是、内蒙、新疆等地的兄弟民族，那边多属高原地域，气抬高、水不到100℃就沸腾，假如用冲泡法冲泡砖茶，茶汁便不容易浸出，以是紧压茶需用烹煮法才气饮用。因为地域差别，民族差别，民俗差别，紧压茶的调制办法也有所差别。

　　从各地域少数民族吃茶品茗风俗能够看出，紧压茶的调制办法与浩瀚其他茶的冲泡法最少有三点差别:一是饮用时先要将紧压茶打坏；二是不宜冲泡，要用烹煮办法才气使茶汁浸出；三是烹煮时，大多加上佐料，接纳调饮方法吃茶品茗。

　　茶叶的来源与汗青：茶原为中国北方的嘉木，茶叶是一种出名的保健饮品。中国汉族人吃茶品茗，听说始于神农时期，少说也有4700多年了。直到如今，中国汉族同胞另有民以茶代礼的民俗。三皇五帝时期的神农有以茶解毒的故事传播，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木动物，植[2]株高达1-6米。茶树喜好潮湿的天气，在中国长江流域以南地域有普遍种植。茶树叶子制成茶叶，泡水后利用，有强心、利尿的成效。茶树栽种3年就可以够采叶子。普通前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这类嫩芽建造的茶叶质量十分好，属于茶中的珍品。茶与可可、咖啡并称当明天下的三大无酒精饮料。中国在现代史猜中，茶的称号许多，在公元前2世纪，西汉司马相如的《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶；西汉末年，在扬雄的《方言》中，称茶为“蔎”；在《神农本草经》（约成于汉代）中，称之为“荼草”或“选”；东汉的《桐君录》（撰人不详）中谓之“瓜芦木”；南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈”；东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”；唐陆羽在《茶经》中，也提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。茶本为一栽种物，可食用、解百毒、长品易安康、长命，经恒久开展至今，茶品要顺为最好、以是就有一句茶乃之精髓，顺乃人生之底子。因而道家里有茶顺即为茗品。

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